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烘培知识卡布奇诺乳酪蛋糕的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     


卡布奇诺乳酪蛋糕

(耐烘焙咖嘶不3杯)

浓醇细滑的咖啡奶酪,搭配打发的奶油和有着独特香味的肉桂, 像不像在“吃"一杯卡布奇诺?

用料(Ingredients)

奶油奶酪......70克

细砂糖......50克

即溶咖啡粉......1又1/2小勺

全蛋......2只

牛奶……170克

烘焙(Baking)

水浴法,140°C ,上下火,中层,40分钟


(2)加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

(3)将2只鸡蛋打散后,分4次加入奶酪中搅拌均匀

(4)加入牛奶搅拌均匀。

(5)完成的乳酪糊过筛一次。

(6)倒入耐烘培的容器中八九分满,

(7)将容器以锡纸包覆表面,置于深盘中加入热水入炉烘烤。

 小贴士
根据容器的大小,烤制的时间会有所不同,较后5分钟时可取出查看,如晃动杯子,仅有中间部分的奶酪有轻微颤动,即为成熟。切忌烤制过度,会失去柔滑的口感。
烤好的乳酪蛋糕室温晾凉后,仍然包覆锡纸冷藏2~3小时。享用前可搭配奶泡或打发鲜奶油,撒少许肉桂粉。




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