在生日、婚礼或假日，许多人喜欢预订美味的蛋糕，为晚餐增添一些“甜味”。在选择蛋糕时，大多数人关注的是蛋糕的形状和味道，而很少关注蛋糕的大小。

蛋糕上标注的“寸”其实是“英寸”的意思，蛋糕起源于西方，大小自然遵循西方的计算方法。英寸会比寸略小，1英寸大约2.5厘米，而1寸大约3.3厘米。那么8英寸的蛋糕直径就大约是20厘米，重量大约是2磅，也就是900克左右。而10英寸的蛋糕直径大约是25厘米。重量是3磅左右，换算成克大约是1350克。下面是6英寸、8英寸和10英寸蛋糕模具的一个对比图片。

大家购买蛋糕，不管是什么品种，什么尺寸，对我们来说，最重要的还是品质。如果好吃，可以多吃几块。如果不好吃，一口也吃不下。一个蛋糕是否好吃的决定性因素是里面的蛋糕胚。如果蛋糕胚的味道调整好了，蛋糕就好吃了。

所以，蛋糕胚的好坏是很考验一个蛋糕师水平的。现在戚风胚蛋糕、海绵蛋糕较多，与传统的蛋糕相比，口感柔和，混合各种口味的奶油、果酱或奶酪也不会觉得油腻。