木糠蛋糕是一种需要冷冻制作的蛋糕甜品。经典做法使用的食材主要是玛丽亚饼干，其他还要用到奶油、可可粉等，制作时需要冷冻处理，口感类似冰淇淋，入口即化。饼干需要达成粉末，形似木糠，也因此被叫做木糠蛋糕。做法简单来说就是在模具中一层饼干粉末一层奶油叠加然后冷冻大约两个小时就可以了。

木糠蛋糕制作材料：

玛丽亚饼干200g、淡奶油400g、可可粉10g、白砂糖50g、黄油15g（可以不用）

制作方法：

1、将玛丽亚饼干用料理机打成很小的饼干粉末。如果没有料理机可以用保鲜袋包住饼干，那擀面杖将饼干擀碎成细小的饼干粉末，擀后可以过一下筛子再擀一次。

2、打发奶油，淡奶油放入到盆里，放入白砂糖，打发到9成就行以了，奶油形态微微开始发硬，拿起能出现尖角就行。

3、打发好的淡奶油装在裱花袋里，稍后使用。

4、黄油隔水融化和一部分饼干粉末拌匀，用来做蛋糕底层。

5、取蛋糕模具，铺上一层油纸，然后将拌黄油的饼干粉末均匀铺在油纸上，要拿勺子压实了，底层需要比较稳固。然后拿裱花袋挤一层淡奶油，尽量保持平整，然后再加一层饼干粉末，如此重复就可以。

6、然后将模具放进冰箱冷藏一晚上，也可以直接冷冻两个小时，就可以拿出来脱模了。因为需要脱模所以最好使用活底模具。

制作木糠蛋糕时如果没有玛丽亚饼干，也可以选择其它消化饼干或者是少油干燥比较细腻的饼干来替代。