筛选低筋面粉

加入2个蛋黄，搅拌均匀

这时，蒸笼沸腾沸腾

蛋清加入盐和糖，达到8-9分

将步骤5中发送的蛋白质加入步骤3中的蛋黄糊中，并均匀混合

6倒入模具，摇动泡沫，用高温保鲜膜覆盖（或盖上盘子）。将蛋糕放入蒸锅中，转入中火，蒸汽40-50分钟

烘烤，取下保鲜膜开放吃

小贴士1，牛奶不必加热到80度，40-80度即可牛奶温度不同，蛋糕口味会有所不同2，低筋面粉的用量也会影响蛋糕的味道（各种品牌的面粉吸水），像低筋面粉，味道和80g，牛奶加热到80度。像味道浓厚的低筋面粉一样，加入85-90克，牛奶可以加热到40-50度。 3,45g糖不是很甜，喜欢甜味可以添加更多。 4，方子是一个6英寸的圆形模型~5，关于回缩问题和头发不高（可以参考飓风收缩的原因）：1蛋白质不好发送（很多次你认为它已被发送，实际上没有发送到位），或蛋白质容器被油，蛋黄等污染。 。 2蛋白质消泡，可以添加2-3滴白醋或柠檬汁4-5滴。当面糊消泡时，当蛋黄糊和蛋白糊混合时，需要切割或混合，翻过来，不要搅拌。 3炉子松开后，可以摇动几次，并扣上带扣以减少收缩的可能性。 4关闭火灾后立即打开盖子，使膨胀的食物突然遇到冷空气并收缩。解决方案是在蒸锅关闭后不要立即暴露锅，等待一两分钟才能将其揭开，这样小火就会显得缩小~5