粉红夏洛特

(直径15厘米环形府占圆模）酸甜清爽的树莓，粉红梦幻的夏洛特，送给你爱的人吧!

用料（Ingredients)

手指饼干圉边及松脆海绵饼底及夹层部分

鸡蛋......2只

细砂糖......60克

低粉……60克

粉红色粉少许

树莓幕斯部分

树莓果泥……170克 细砂糖......85克

吉利丁......8克

淡奶油......200克

准香（Preparation)

?吉利丁片用4倍量的水泡软。

制作步骤（Steps)

(1)首先制作手指饼干围边及饼底。参隱々卜"手指饼干"的制作方 法来制作两份面糊，一份为粉红围边，一份为饼底及夹层。制作围边 时，在打发的蛋白中加入少许色粉做成粉红色手指饼干，注意挤出的 面糊之间要留有0.5厘米的空隙，这样烤好后的围边才会清晰；另一 份直接做原色，挤成小于模具直径的两个圆形；面糊挤好后都要筛厚 厚的糖粉。