酸奶戚风蛋糕的配方与制作

        烘焙原料：

        低粉50克、酸奶60克、溶化黄油40克、糖50克、鸡蛋3个、盐一丁点、柠檬汁少许。

        烘焙过程：

        1、蛋清蛋黄分离，蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖。
        2、将蛋白打至中性发泡。
        3、将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内。
        4、用打蛋器搅打均匀。
        5、面粉过筛后加入到蛋黄液中。
        6、用刮刀搅拌均匀。
        7、将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀。
        8、搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。
        9、搅拌好的面糊装入模具中，震出气泡。
        10、烤箱预热170度，中下层烘焙25分钟左右，出炉后倒扣晾凉脱模即可。