原料：

6寸未烤之挺皮1个。南瓜馅：南瓜200克，黄砂糖40克，蛋清2 个，脱脂牛奶50毫升，肉桂粉3克，丁香粉、豆惹粉、鲜奶油各适量。 巧克力淋酱：脱脂牛奶150毫升，水100毫升，砂糖150克，可可粉50 克，吉利丁片10克。

制作过程：

1 .将南瓜洗净去皮去籽，切成粗长条，加水放入锅中，水略盖 过南瓜，煮钟。捞起南瓜滤干水，刮下果肉，待凉后放入搅拌 器打成泥状，过筛。将南瓜泥和制作南瓜馅的其他材料放入果汁机中 打匀，加入打发好的鲜奶油拌匀。

2 .倒入挞皮中，以上火180°C、下火200°C烤约30分钟，至南 瓜馅凝结。

3 ?牛奶和水煮沸，将筛过的可可粉及砂糖拌入，以小火续煮约 3分钟，煮好后过筛_。

4.拌入泡软之吉利丁片，稍微冷却后，淋在南瓜派表面稍作装 饰即可。

小贴士

步骤3要注意煮时需同时搅拌